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レシピの女王 鶏肉の地中海風煮 5月5日 ヒルナンデス レシピ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で5月5日に紹介していた「鶏肉の地中海風煮 」のレシピ&作り方です。
生垣円さんが教えてくれました。
レーズンとカレーの風味がアクセントになった鶏の煮込み料理です。

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 鶏肉の地中海風煮 レシピ

材料 3人分
鶏もも肉(2枚)
玉ねぎ(1個)
しめじ(1パック)
生クリーム・豆乳(合わせて180cc)
レーズン(1/2カップ)
カレールゥ(2ブロック)
ハーブ塩(少々)
バター(10g)
サラダ油(大さじ1)
作り方
1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ハーブ塩を振っておきます。
2.耐熱ボウルにレーズンを入れ、浸るぐらいの水を入れます。電子レンジで3分間加熱し、ザルに上げて刻んでおきます。
3.玉ねぎを粗みじんにします。
4.フライパンでバターとサラダ油を熱して、(1)の鶏もも肉の両面に焼き色を付け、一度取り出しておきます。
5.(4)に(3)のみじん切りを入れて、しんなりするまで炒めます。
6.(5)に(4)の鶏油、(2)のレーズン、刻んだカレールゥを入れ蓋をして弱火で10分、そしてしめじを入れ2分加熱します。
7.(6)に生クリームと豆乳を入れて混ぜます。最後にハーブ塩で味を調えたら出来上がりです。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

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