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ヒルナンデス トマ玉サーディン丼 須田順子 4月18日 レシピ

ヒルナンデス レシピの女王「THE シンプルレシピ」で紹介していた「トマ玉サーディン丼」レシピ&作り方です。
第5代レシピの女王 須田順子さんが教えてくれました。

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 トマ玉サーディン丼 レシピ

材料 4人分
オイルサーディン(2缶)
ナス(2本)
プチトマト(1パック)
ご飯(4杯分)

〈A〉
柚子胡椒(10g)
ブロッコリースプラウト(1パック)
めんつゆ(大さじ3弱40g)
〈B〉
バター(20g)
〈C〉
卵(6個)
生クリーム(100cc)
塩(1g)
作り方
1.ブロッコリースプラウトは根を切ってから洗い、水切りをしておきます。プチトマトは半分に切ります。
2.ナスはヘタを切落とし、耐熱の袋に入れ電子レンジ(600w)で3分ほど加熱し、粗熱が取れたら輪切りに切ります。
3.〈A〉と〈C〉はそれぞれボウルに入れ混ぜ合わせておきます。
4.フライパンを2つ用意し、1つにはオイルサーディンと、輪切りのナスを加え、火をつけてどちらも両面こんがりと焼きます。
5.(4)に〈A〉を加え味付けし、火を止めます。
6.もう1つのフライパンには〈B〉のバター入れて火にかけ、半分溶けたらプチトマトを切った断面を下にして加え焼きます。
7.良く焼いたら、途中で裏返します。〈C〉を加え、ヘラで8の字を描くように卵に火を通し、ふんわりと仕上がったら火を止めます。
8.丼にご飯をよそい、〈5〉、〈4〉のイワシ、ナスを中央に盛り付け、フライパンに残っているタレをかけます。
9.仕上げにブロッコリースプラウトを散らしたら出来上がりです。

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