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男子ごはん ピザ レシピ 2月2日 トマトサルシッチャとしらすチーズのハーフ&ハーフ

男子ごはん2月2日に紹介していた「トマトサルシッチャとしらすチーズのハーフ&ハーフ」のレシピ&作り方です。
放送300回記念!お客様を呼んじゃいましたスペシャルとして紹介。
サルシッチャは、チーズや香辛料をひき肉とよく練って作ります。

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トマトサルシッチャとしらすチーズのハーフ&ハーフ レシピ

材料 2枚分
ピザ生地 2枚分
強力粉…100g 薄力粉…200g 水…135cc
塩…小さじ1/2 オリーブ油…大さじ1 バター…50g
しらすチーズ 2枚分
しらす…60g ピザチーズ…100g 生クリーム…大さじ4
塩…小さじ1/2 万能ねぎ…適量 すだち…適量
サルシッチャトマトソース 2枚分
(a) 豚挽き肉…200g にんにく(みじん切り)…1/2片 塩…小さじ1/2
   薄力粉…小さじ1 ナツメグ…小さじ1/2 黒こしょう…適量
ホールトマト…大1缶 にんにく(みじん切り)…1片 オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/2 黒こしょう…適量 イタリアンパセリ(みじん切り)…適量
作り方
ピザ生地
1.ボウルに強力粉、薄力粉、塩、オリーブ油を加えて菜箸でグルグルと混ぜる。
 周りから水を少しずつ加えてさらに混ぜる。
 途中ぽろぽろまとまってきたらバターも加えて手でよくこねる。
 残りの水も様子をみながら加えて混ぜていく。
2.表面がなめらかになるまで手でよくこねる。
 ラップをして30分ほど寝かせる。
3.調理台に打ち粉を振る。
 生地は2等分にして麺棒で天板にあった大きさに薄くのばす。
サルシッチャトマトソース・しらすチーズ
1.サルシッチャトマトソースの具を作る。
 ボウルに(a)を合わせてよく混ぜる。
2.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき、にんにくを弱火で炒める。
 香りが出てきたらホールトマトを加え、トマトを木べらで潰しながら強めの中火で5~6分煮詰める。
 塩を加えて混ぜる。
3.しらすチーズの具を作る。
 ピザチーズは細かく刻んでボウルに入れ、生クリームを加えて混ぜる。
4.クッキングシートにのせたピザ生地にオリーブ油(少々:分量外)を塗る。
5.半分に2のトマトソースの半量を塗って、1のたねの半量を1.5cmくらいにちぎってのせ、黒こしょうを振る。
 もう半分に3の半量をのせて、半量のしらす、塩(小さじ1/4)をかける。
 全体にオリーブ油(少々:分量外)を回しかける。
6.オーブンは天板ごと230℃に温める。天板に5をのせ、5~15分程様子を見ながらこんがり焼く。
 少し焼き目が付いたら皿に取り出す。
 サルシッチャトマトソースの方にイタリアンパセリを、しらすチーズの方に万能ねぎをかけ、すだちを搾る。
 もう1枚も同様に作る。

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