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ミラクルレシピ 3月15日 トマトうどん茶碗蒸し レシピ&作り方 

世界にひとつミラクルレシピ「余った麺のリサイクルレシピ」で3月15日に紹介していた「トマトうどん茶碗蒸し」のレシピ&作り方です。
畠山佳子さんが教えてくれました。

トマトうどん茶碗蒸しのポイント

トマトを入れて煮込むのがポイント。
電子レンジを使うとまんべんなく熱がとおり、少しずつ蒸すことで失敗しない。

トマトうどん茶碗蒸し レシピ

材料 4人分
卵 3個
トマトジュース 200cc
コンソメスープ 200cc
ゆでうどん 2玉
オリーブオイル 大さじ1
ベーコンブロック 30g
玉ネギ 1個
セロリ 5cm
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
トマト水煮缶(カットタイプ) 1缶
砂糖 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
塩 適量
シュレッドチーズ 80g
イタリアンパセリ 適量
作り方
1.ボウルに卵を溶き、トマトジュース、コンソメスープを入れて混ぜ、ざるでこす。
2.器に、洗ってほぐし5cmの長さに切ったゆでうどんを等分ずつ分け入れ、(1)をいれる。
3.ラップをふんわりかけて電子レンジ500Wで4分加熱する。その後、200Wで20分~25分加熱する。
※電子レンジにスチーム機能がある場合は、約25分加熱する。
蒸し器の場合は強火で2分、弱火で15分~20分程蒸す。
4.鍋にオリーブオイルを熱し、7mm角切りにしたベーコンを炒める。7mm角切りにした玉ネギ・セロリ・パプリカを入れてよく炒めて、トマト水煮缶(カットタイプ)、砂糖、ケチャップを入れて少々煮て、塩で味をととのえる。
5.フライパンにシュレッドチーズを4等分におき、中火にかける。チーズが溶けてこんがりしてきたら、裏返して反対側も焼き、クッキングシート等の上においてパリっとするまで冷ます。
6.(3)に(4)、(5)、イタリアンパセリを添えて完成。

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