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みきママ とんこつ風ヘルシーラーメン レシピ 1月7日 PON ママモコモテレビ

PON ママモコモテレビで1月7日に紹介していた「とんこつ風ヘルシーラーメン」のレシピ&作り方です。
みきママさんが教えてくれました。

 とんこつ風ヘルシーラーメンのポイント

車ふに片栗粉をまぶして揚げ、たれをからめることで、とろけるチャーシューのようになる。
豚骨の代わりに牛乳などを入れることで、コクのある豚骨風のスープになる。
麺と白滝を1対1の割合にすることで、白滝の食感が気にならず、麺を食べてるように感じる。
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とんこつ風ヘルシーラーメン レシピ

材料 2人分
白滝1袋(180g)
中華麺(細麺)
1玉(100g)
小ねぎ・紅ショウガ適量
A
水・牛乳各400cc鶏がらスープの素・
オイスターソース各大さじ2
ごま油・おろしにんにく各小さじ1
かつおだしの素小さじ1/4
砂糖・塩各ふたつまみこしょうひとつまみ
とろチャーシュー風
車ふ2枚(25g)
片栗粉小さじ2
サラダ油大さじ2
B
水50ccしょうゆ大さじ1砂糖大さじ1/2オイスターソース小さじ1おろしにんにく小さじ1/4
作り方
1.車ふは袋の標示どうりに水でよく戻し、両手で挟んで押して水気を切って半分に切り、片栗粉をまぶす。
2.フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、①を入れて、中火にしてカリッとするまで焼き、裏返してサラダ油(大さじ1)を足して両面合わせて8分焼く。フライパンの油をふきとり、Bを入れ、強火で煮立ったら揚げ焼きした車ふをからめる。
3.小鍋にAを入れて煮立てる。別の鍋で白滝と中華麺を一緒にゆで、湯を切って器に盛り、スープをかけて小ねぎと紅ショウガ、②を盛ってできあがり。


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