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男子ごはん とろ~りチーズのロールカツ 1月25日 レシピ

男子ごはんで1月25日に紹介していた「とろ~りチーズのロールカツ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 とろ~りチーズのロールカツ レシピ

材料 2人分
豚ロース薄切り肉…12枚(約200g)
キャベツ…大1枚
チーズキャベツ巻き
ピザ用チーズ…大さじ2~4
トマトオリーブ巻き
ミニトマト…2個
オリーブ(緑・種なし)…2個
ニンニク(みじん切り)…少々
ピザ用チーズ…大さじ2~4
(a) 天ぷら粉…大さじ4  水…大さじ3
パン粉、揚げ油…各適量
塩、黒こしょう…各少々
作り方
1.キャベツは太い芯は巻きやすいように切り取ってから、塩(適量)を加えた湯で茹でる。
水にとって粗熱を取り、 水気をしっかり拭いて4等分に切る。
ミニトマトは半分に切る
オリーブは粗みじん切りにする。
2.チーズ巻きを作る。
まな板に豚肉を縦に3枚ずつ少し重ねて並べて 塩、黒こしょうを振る。
キャベツ1枚でチーズを巻いて、それを豚肉の手前におき、軸にしてクルクル巻く。
巻き終わりはしっかり押さえて閉じる。全部で2個作る。
3.チーズトマトオリーブ巻きを作る。同様に豚肉を並べて塩、こしょうを振る。
手前にキャベツ1枚をのせてピザチーズ、ミニトマト、オリーブ、ニンニクをのせ、 クルクル巻く。
巻き終わりをしっかり押さえて閉じる。
全部で2個作る。
4. (a)をよく混ぜる。②、③に(a)をからめ、パン粉をまぶす。 揚げ油を中温に熱し、中火でじっくり揚げる。
こんがりときつね色に揚がったら、いったん取り出し、 再び強火にして2度揚げする。
斜め半分に切って器に盛る。

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