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ヒルナンデス 7月3日レシピ 鶏もも肉のレモンソースがけ

ヒルナンデスのプチ手間レシピフライパン一つで出来るレシピで7月3日に紹介していた料理「鶏もも肉のレモンソースがけ」のレシピ&作り方です。
白金にある「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下威征シェフが教えてくれました。

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 鶏もも肉のレモンソースがけ レシピ

材料 4人分
もも肉       600g
レモン       輪切り6枚
白ワイン      100ml  (料理酒や水でも可)
鶏ガラスープのもと 小さじ2
水         400ml
バター       80g
作り方
1.鶏もも肉に塩コショウをして片栗粉をまぶし、フライパンで焼く
2.白ワインを入れて底についたうまみを浮かす
3.鶏がらスープ、レモン、タイム、ローリエを入れ落としブタをして煮込む
4.バター入れてソースを絡める

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