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あさイチ 6月19日 レシピ  鶏むね肉のしっとりハム レモン風味

あさイチの解決!ゴハンで6月19日に紹介していたレシピ「鶏むね肉のしっとりハム レモン風味」レシピ&作り方です。
フードスタイリストのマロンさんが教えてくれました。

きゅうりのレモンサラダ
ハニーレモンシロップ

鶏むね肉のしっとりハム レモン風味 レシピ

材料 つくりやすい分量
鶏むね肉・・・2枚(500グラム)
レモンの皮(国産・すりおろす)・・・適量

砂糖、塩・・・各小さじ1と2分の1
黒こしょう(粗びき)・・・少々

レモン(くし形)・・・1コ
塩、黒こしょう(粗びき)・・・各適量
作り方
1.レモンは塩でこすり、水でよく洗う。おろし金でレモンの皮をすりおろす。
2.鶏肉は厚い部分を切り開いて、(1)、Aを全体にすり込む。鶏肉の端から巻いてラップでぴっちり包み、両端をとめ、冷蔵庫に1晩(7~8時間)おく。
3.鍋に湯を沸かし、(2)を入れて、再び沸騰したら弱火にして5分間ほどゆでる
4.火を止めて、冷めるまで2時間ほどゆで汁につけておき、冷蔵庫で冷やす。
5.(4)のラップを取り、厚さ8ミリの輪切りにして皿に盛る。レモン、塩、黒こしょうを合わせたものを添える。

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