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ミラクルレシピ 2月1日 鶏肉とじゃこのから揚げ レシピ&作り方

世界にひとつミラクルレシピ「漁師町ならでは!魚介のミラクルレシピ」で1月25日に紹介していたレシピ「鶏肉とじゃこのから揚げ」。
「鶏肉とじゃこのから揚げ」のレシピ&作り方です。
ミラクルレシピに認定されたレシピです。
ちりめんじゃこを入れて作るから揚げのレシピです。

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鶏肉とじゃこのから揚げ レシピ

材料 4人分
サラダ油 小さじ1
★ニンニクすりおろし 小さじ1/2
★ショウガすりおろし 小さじ1
★豆板醤 小さじ1
玉ネギ 1/2個
レンコン 1/2節
トマト 2個
☆酒 大さじ1
☆水 大さじ3
☆しょうゆ 小さじ1/2
☆鶏がらスープの素 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
鶏もも肉 300g
◆しょうゆ 大さじ3
◆酒 大さじ3
ちりめんじゃこ 80g
片栗粉 大さじ3
薄力粉 大さじ3
揚げ油 適量
キャベツ 1/4個
作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、★を入れて炒める。
1cmの角切りにした玉ネギ、1cmの角切りにしたレンコンを加えて炒め、湯剥きして種を取り、粗みじん切りしたトマトを加えて更に炒める。
☆を加えて沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
2.一口大に切り、◆に15分程つけておいた鶏もも肉に、ちりめんじゃこ、片栗粉と薄力粉を合わせたものを順にまぶし、180度の油できつね色になるまで揚げる。
3.②を①に絡め、千切りにしたキャベツを敷いた皿に盛り付ける。


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