HOME» 話題のレシピ»

あさイチ 鶏肉と夏野菜のオリーブオイル蒸し煮 6月16日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で6月16日に紹介していた「鶏肉と夏野菜のオリーブオイル蒸し煮」レシピ&作り方です。
料理研究家の荻野恭子さんが教えてくれました。
「野菜をたくさん使った料理を教えて」というリクエストにこたえたレシピです。

 鶏肉と夏野菜のオリーブオイル蒸し煮 レシピ

材料 つくりやすい分量
鶏肉(角切り)・・・200グラム
塩、こしょう・・・各少々
たまねぎ・・・2分の1コ
セロリ・・・2分の1本
なす、ズッキーニ・・・各1本
パプリカ(赤)、ピーマン、トマト、じゃがいも・・・各1コ
にんにく(薄切り)・・・1かけ分

トマトペースト・・・大さじ1
塩・・・小さじ1と2分の1~2
水・・・カップ4分の1
粉とうがらし・・・小さじ4分の1
オリーブ油・・・大さじ3
ディル、イタリアンパセリ、タイムなどハーブ(生)・・・各適量
つけ合わせ 2~3人分
温かいごはん・・・400グラム
イタリアンパセリ(生・みじん切り)・・・大さじ2
バター・・・大さじ1
作り方
1.野菜はすべて角切りにする。肉に塩、こしょうをまぶし、Aは混ぜ合わせておく(オリーブ油は鍋にひく分を少し残しておく)。
2.鍋に(1)で残したオリーブ油をひき、野菜と肉を入れ、Aを加える。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で30分間蒸し煮にする。
3.つけ合わせを作る。温かいごはんにバターとイタリアンパセリを加え混ぜ合わせる。
4.器に(2)を盛りつけ、つけ合わせを添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪


スポンサードリンク