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男子ごはん 鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ 8月23日  レシピ

男子ごはん「夏に食べたい韓国料理」で8月23日に紹介していた「鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ レシピ

材料 2~3人分
鶏むね肉…150g
冬瓜…100g
トマト…1個
ほじそ…適量
きゅうり…20g
塩…小さじ1
ごま油…大さじ1
レモン汁…大さじ1
酒…大さじ1
水…500㏄
(a)片栗粉…小さじ1  水…小さじ1
万能ねぎ(小口切り)…適量
白いりごま…適量
黒こしょう…適量
作り方
1.鶏肉は細切りにする。
冬瓜は皮をむいて1㎝角に切る。
トマトは5㎜角に切る。
2.鍋に水、鶏肉、冬瓜、酒を入れて火にかける。
沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら12~13分煮る。
3.塩を加えて混ぜ、よく混ぜた(a)を加える。
混ぜながらとろみがつくまで煮る。
しっかり冷やす。
4.冷えたらレモン汁、ごま油、軸から外したほじそ、トマト、すりおろしたきゅうりを加えて混ぜる。
5.器によそって白いりごまと万能ねぎと、黒こしょうを振る。

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