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PON 鶏肉と野菜の甘酢漬け 浜内千波 レシピ 9月15日

PONの今すぐマネシピちなみ(千波)にヘルシ~!で9月15日に紹介していた「鶏肉と野菜の甘酢漬け」のレシピ&作り方です。
浜内千波さんが教えてくれました。

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鶏肉と野菜の甘酢漬け レシピ

材料 2人分
手羽中・4本
ナス・1本
ニンジン・1/2本
オリーブオイル・大2
漬け汁
生姜・2かけ
唐辛子・1本
水・1/4カップ
酢・大1
めんつゆ(2倍濃縮)・1/4カップ
作り方
1.ニンジンを7ミリ程度の薄切りにする。※ピーラーで剥いてもよい。
2.あらかじめ熱してあるフライパンにオリーブオイルをひき、そこに、薄切りにしたニンジンと手羽中を入れ、フタをして蒸し焼きにする。
3.片面が焼けたら、裏返して両面を焼く。
4.容器に、めんつゆ(1/4カップ)とお水(1/4カップ)、お酢(大1)、唐辛子(1本)、スライスした生姜(2かけ分)を入れる。
5.焼いた鶏肉とニンジンを、漬け汁に入れる。
6.ナスもフライパンで熱しておく。
7.容器にナスも、一緒に加えて混ぜる。
8.全体に味がしみたら完成

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