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ゆうどき 鶏手羽先のグランメール風 12月15日 レシピ

ゆうどき「絶品!まかない飯スペシャル ~クリスマス“ごちそう”チキン~」で12月15日に紹介していた「鶏手羽先のグランメール風」料理のレシピ&作り方です。
洋食店店主 七條清孝さんが教えてくれました。
クリスマスの定番料理が自宅で簡単にできるレシピです。

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 鶏手羽先のグランメール風 レシピ

材料 4人分
鶏手羽先・鶏手羽元 各8本
にんにく  8かけ
じゃがいも  2コ
万願寺とうがらし  4本 ピーマンでもいい
ローリエ(乾)   1枚
ローズマリー(生)  2本
ローズマリー(乾) 適量
タイム   (生) 1本
(乾)  適量
セージ   (生) 2本
セージ(乾) 適量
乾 塩・こしょう 各適量
オリーブ油 適量
作り方
10じゃがいもは皮つきのまま一口大に切ります。
2.鶏手羽先と鶏手羽元は両面に塩をたっぷりふって、こしょうで下味をつけます。
3.ふたで密閉できる鍋を用意し、オリーブ油を入れて鶏手羽先と手羽元を強火で表面が白くなるまでいためます。
4.③に、皮がついたままのにんにくを入れます。 乾燥したハーブ(ローリエ・ローズマリ―・タイム
5.乾燥したハーブ(ローリエ・ローズマリ―・タイム・セージ)とじゃがいもを入れたら、ふたをして弱火で20分間ほど火を通します。
焦げやすいので、時々かき混ぜると良いです。
万願寺とうがらしを入れ、香りづけに生のハーブを入れて弱火で10分間ほど火を通したら完成です。

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