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たけしの家庭の医学 鶏とキノコのちゃんこ鍋 12月9日 減塩鍋レシピ 奥薗壽子

たけし健康エンターテインメントみんなの家庭の医学「夜の頻尿 予防・改善が期待できる 奥薗流 美味しい減塩鍋レシピ」奥薗健康レシピで12月9日に紹介していたレシピ「鶏とキノコのちゃんこ鍋」レシピ&作り方です。
奥薗壽子さんが教えてくれました。
1人前スープを含めシメまで全部食べても塩分2グラム以下の簡単・超減塩鍋レシピです。

 鶏とキノコのちゃんこ鍋のポイント

メインとなる鶏もも肉にしっかりと下味をつけてタレを少量ですます。
減塩タレを手作りして、塩分を醤油の半分にする。
鶏皿に直接、タレを入れることで物足りなさを感じさせない。

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 鶏とキノコのちゃんこ鍋 レシピ

材料 3人分
A 水・日本酒 各1カップ、昆布(1×10センチ、細かく切る)1枚
B 鶏もも肉 1枚、塩 小1/2
C しめじ 1パック、しいたけ 4個、油揚げ 2枚
D 小松菜 1/2束、豆苗 1/2パック、三つ葉 1束
タレ
日本酒・醤油 各大1、酢 小1、昆布(1×10センチ、細かく切る)1枚

七味唐辛子、スダチ 各適宜
作り方
1.一口大に切った鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩をもみこむ。
2.C、Dの材料を切り、Dをボウルの中で軽く混ぜる。
3.耐熱容器にタレの材料の日本酒、酢、昆布を入れ、電子レンジで30秒ほど加熱したら、醤油を入れる。
4.Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰したところに団子状に手で丸めながら入れる。
Cを入れえふたをして煮る。
鶏肉ときのこが煮えたら、Dを入れる。
5.食べるときにスプーン1杯程度のタレをかけ、好みでスダチを絞る。

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材料
餃子、またはワンタンの皮
餅 3個
作り方
1.餅を短冊状に切り、餃子の皮でまく。
2.鍋の汁に入れ、2fンほど煮たらタレをかけて食べる。

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