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男子ごはん 鶏と香味野菜のすき焼き鍋 12月21日 レシピ

男子ごはんで12月21日に紹介していた「鶏と香味野菜のすき焼き鍋」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 鶏と香味野菜のすき焼き鍋 レシピ

材料 2人分
鶏もも肉…300g
玉ねぎ…1個
豆苗…2パック
三つ葉…2束
香菜…3~4枝
めんつゆ(ストレート)…1カップ
サラダ油…大さじ1
粉山椒…適量
鍋のシメ
中華麺(表示通りに茹でる)…1玉
溶き卵…1個分
ごま油…小さじ1
万能ねぎ(小口切り)…適量
粉山椒、白いりごま…適量
作り方
1.鶏肉は薄めのそぎ切りにする。
玉ねぎは5㎜厚さの輪切りにする。
豆苗、三つ葉、香菜は根元を切り落として5㎝長さに切る。
2.鍋を熱してサラダ油をひき、鶏肉、玉ねぎを強火で焼く。
両面を焼いて鶏肉に半分くらい火が通ったらめんつゆを加え、3~5分煮る。
仕上げに豆苗、三つ葉、香菜をたっぷりのせ、蓋をして少し蒸らし、 粉山椒を振る。
3.鍋のシメを作る。
残った鍋の煮汁に中華麺を入れて加熱し、ごま油を加え、ほぐしながらひと煮する。
溶き卵を全体に流し入れて白いりごま、万能ねぎをちらし、蓋をして卵が好みの固さになるまで加熱する
仕上げに粉山椒を振る。

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