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男子ごはん レシピ 2月9日 鶏と豆腐のきんちゃく揚げ 

男子ごはん2月9日に紹介していた「鶏と豆腐のきんちゃく揚げ」のレシピ&作り方です。
バレンタインメニューとして紹介。
油揚げにタネを入れるとき、詰めすぎないのがポイント。

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鶏と豆腐のきんちゃく揚げ レシピ

材料 6個分
油揚げ(口が開いたもの)…6枚
鶏挽き肉…200g
木綿豆腐(水切りしたもの)…1/2丁
れんこん…60g
しいたけ…3~4個
(a)  だし汁…大さじ1  塩…小さじ1/3しょうゆ、酒…各小さじ1
揚げ油…適量
すだち…適量
作り方
1.(豆腐は重しをして2時間くらいしっかり水切りをする。)
れんこんは皮を剥いて5mm角に切って水にさらし、水気をしっかり切る。
しいたけは細かく刻む。
2.ボウルに鶏挽き肉、1、(a)を入れて手でよく混ぜる。
油揚げの中に詰めて楊枝で口を閉じる。
3.揚げ油を中温に熱して2を入れて中火で8分くらい揚げる。
4.器に盛って半分に切ったすだちを添える。

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