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おしゃべりクッキング 鶏と野菜の春巻き 11月25日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「“なるほどクッキング~揚げ物のコツ~”」で11月25日に紹介していた「鶏と野菜の春巻き」レシピ&作り方です。

 鶏と野菜の春巻きのポイント

いり卵にあんを加えてやわらかく仕上げる。
ふんわりと巻いて皮をパリパリに揚げる。

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 鶏と野菜の春巻き レシピ

材料 2~3人分
鶏ひき肉 100g
卵 1個
玉ねぎ 50g
セロリ 50g
片栗粉 大さじ1
春巻きの皮 10枚
油 適量
揚げ油 適量
☆あんの味つけ
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
☆のり
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
1.セロリと玉ねぎは粗みじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
2.卵を溶きほぐし、鍋に油適量を熱して中火でいり卵にする。
3.ボウルに鶏ひき肉、あんの味つけの塩、こしょうを入れて練り、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、ごま油を加えて混ぜ、(1)、(2)を加えて混ぜ合わせる。
4.のりの小麦粉、水を混ぜ、春巻きの皮に(3)をのせてふんわり巻き、のりで止める。
5.揚げ油を160度に熱し、春巻きを入れて3~4分揚げ、徐々に温度を上げながら色づくまで約1分揚げ、油をきって器に盛る。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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