HOME» 話題のレシピ»

ゆうどきネットワーク とろとろチーズ入り卵焼き 2月13日 まかない飯レシピ 

ゆうどきネットワークで2月13日に紹介していた卵料理「とろとろチーズ入り卵焼き」料理のレシピ&作り方です。
日本料理店三代目 野永喜三夫さんが教えてくれました。
絶品!まかない飯スペシャルとして「とろとろチーズ入り卵焼き」を紹介。

とろとろチーズ入り卵焼きのポイント

かたくり粉を入れることで型くずれしにくくなる。
奥から手前に巻き取る。

とろとろチーズ入り卵焼き レシピ

材料 2人分
卵 2個
チーズ 30g
みりん 大2
しょうゆ 大1/2
砂糖 大1と1/2
だし 大2
かたくり粉 小2
サラダ油 適量
作り方
1.ボウルに卵・みりん・しょうゆ・砂糖・だし・かたくり粉を入れ混ぜ合わせて卵液を作る
2.※かたくり粉を加えることで冷めても型くずれしにくい卵焼きになるので弁当作りにはおすすめです
3.油を引いたフライパンが熱くなったら卵液の半分の量を流し入れる
4.さい箸で外側から内側に寄せる要領でかき混ぜる
☆ポイントは火加減 焦げそうになったら火からフライパンを少し外すとよい
5.8等分にカットしたチーズを加える
6.卵の表面が焼けてきたら両端を内側に折り込み折った卵焼きを奥から手前に巻いていく
7.巻き上がったら3等分に輪切りにして出来上がり
8.残りの卵液も同様の手順で焼き上げる
☆卵焼き用の四角いフライパンを使う場合には6の内側に折り込む手順は不要です。

卵の人気レシピ

ネットで人気の簡単卵レシピ


スポンサードリンク