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あさイチ 豆腐のこんがり肉巻き 安めぐみ 11月12日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで11月12日に紹介していた「豆腐のこんがり肉巻き」レシピ&作り方です。
安めぐみさんが教えてくれました。

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 豆腐のこんがり肉巻きレシピ 

材料 2人分
木綿豆腐・・・1丁(300グラム)
豚バラ肉(薄切り)・・・8枚
青じそ・・・8枚
塩、こしょう・・・各少々
かたくり粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ2分の1

しょうゆ、酒、みりん・・・各大さじ1と2分の1
砂糖・・・大さじ2分の1
作り方
1.豆腐は紙タオルに30分間ほど包み、水切りをする。16等分に切り、塩、こしょうをふり、かたくり粉をまぶす。青じそは縦半分に切る。
2.豆腐に青じそをのせ、豚バラ肉を巻く。Aを合わせておく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、(2)の肉の巻き終わりを下にして並べ入れ中火で焼く。
こんがりと焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で2分間ほど焼く。
4.余分な脂を紙タオルで拭き取り、Aを加える。強めの中火で煮立たせ、からめながら照りよく仕上げる。

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