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あさイチ 豆苗と豆腐のスープ 5月20日 レシピ シェフの朝ごはん

あさイチの「夢の3シェフ競演 カラダうれしい!シェフの朝ごはん」で5月20日に紹介していた「」レシピ&作り方です。
中國名菜 孫 店主 中国料理・孫成順さんが教えてくれました。
やさしい味がするシンプルな豆腐のスープです。
野菜もたっぷりでカロリーも低いので朝食におすすめです。

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豆苗(とうみょう)と豆腐のスープ レシピ

材料 2人分
豆苗・・・50グラム
絹ごし豆腐・・・2分の1丁(150グラム)
鶏がらスープ・・・600ミリリットル
塩・・・小さじ2分の1
こしょう・・・少々
水溶きかたくり粉・・・大さじ2
(水1:かたくり粉1)
作り方
1.豆苗は、小口切りにする。
2.絹ごし豆腐は、5ミリ角に切る。
3.鶏がらスープを沸かし、塩・こしょうを入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
4.(3)のスープに、豆苗・豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
5.器に盛る。

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