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あさイチ 梅干しとトマトのおひたし 3月5日  レシピ

あさイチの「解決!ゴハン」で3月5日に紹介していた「梅干しとトマトのおひたし」レシピ&作り方です。
料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれました。
「梅干しを活用できるレシピを知りたい!」というリクエストにこたえたレシピです。

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 梅干しとトマトのおひたし レシピ

材料 2人分
梅干し・・・1コ(25グラム)
トマト・・・(中)2コ
かつおだし
水・・・カップ1
削り節・・・9グラム

みりん・・・小さじ1~2
梅酢・・・大さじ1(ない場合は、酢:小さじ1、塩:少々で代用する)
作り方
1.かつおだしを作る。小鍋に水を入れ、沸騰直前に削り節を加えてひと煮立ちさせ、 ざるでこす。
2.トマトはくし形に切る。
3.鍋にかつおだし、梅干し、みりん、梅酢を入れて温め、沸騰する直前で火を止めてトマトを入れる。余熱でトマトに火を通したら、トマト、梅干しを器に盛り、煮汁をかける。

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