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いっぷく 7月3日 レシピ 梅たたきキヌア

「いっぷく!」で7月3日に紹介していた大麦レシピ「梅たたきキヌア」料理のレシピ&作り方です。
キアヌの表面に苦味成分があるので、水洗いしてから沸騰したお湯でキヌアを茹でて、その茹でキヌアを使ったレシピです。

梅たたきキヌア レシピ

材料 2人分
梅干・・・2個
オリーブ油・・・大1/2
茹でキヌア  ・・・200g
みつば・・・1/2束
カツオ節・・・適量
作り方
1.梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、オリーブ油を混ぜる。
2.みつばは熱湯でさっと茹で、2cmの長さに切る。
3.ボウルに茹でキヌア、梅干、みつばを合わせてよく混ぜる。
4.器にもり、カツオ節をかける。

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