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ミラクルレシピ 7月5日 レシピ 海の香りのクリーミーガーリックソテー 秋元さくら

世界にひとつミラクルレシ「青森の旬食材でシェフのミラクルレシピ」ピで7月5日に紹介していた「海の香りのクリーミーガーリックソテー」のレシピ&作り方です。
秋元さくらさんが教えてくれました。

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海の香りのクリーミーガーリックソテー レシピ

材料 4人分
ニンニク 1房
牛乳 150ml~200ml
海苔の佃煮 大さじ2
酒 大さじ1
バター 20g
豚ロース肉 200g
キャベツ 1/4個
ニンジン 1/4本
ピーマン 1個
赤パプリカ 1/4個
もやし 50g
玉ネギ 1/4個
作り方
1.鍋にニンニクを入れて、ニンニクが隠れるくらいまで牛乳を注ぎ、火にかける。沸騰手前のふつふつとする状態で約30分、常にニンニクが隠れるように牛乳を足しながらニンニクが柔らかくなるまで煮る。
ニンニクが柔らかくなったらヘラなどで潰し、ペースト状にする。
2.1)を大さじ4と海苔の佃煮、酒を合わせてソースを作っておく。
3.フライパンにバターを熱し、溶けたら一口大に切った豚ロース肉を入れて炒める。豚肉にほぼ火が入ったら食べやすい大きさに切ったキャベツ、ニンジン、ピーマン、赤パプリカともやしを入れて炒め、(2)を混ぜ合わせる。
4.器に盛って、水にさらしてから水気を切った玉ネギスライスを上にのせて完成。

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