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うなぎチヂミ レシピ 誰だって波瀾爆笑 6月23日 平愛梨

誰だって波瀾爆笑の再放送で6月23日に紹介していた「うなぎチヂミ」のレシピ&作り方です。
平野レミさんが教えてくれました。
うなぎ1枚で4枚分作れるチヂミのレシピです。
夏バテ解消レシピです。

うなぎチヂミ レシピ

材料 4枚分
うなぎ              1尾(170g)
水                1.5~2カップ
キャベツ            200g
長ネギ             大さじ4
絹豆腐             120g
小麦粉             2カップ
かつおぶし           5g
マヨネーズ           大さじ4
添えのうなぎのタレ     適量
粉山椒             適量
サラダ油            適量
作り方
1.うなぎを1㎝幅に切る。鍋に切ったうなぎと水を入れ、
弱火で3分煮て、水にうなぎの味を移し、そのまま冷ます。
2.キャベツを千切り、長ネギを粗みじん切り、絹豆腐をつぶす。
ボウルにキャベツ、長ネギ、絹豆腐、小麦粉、かつおぶし、マヨネーズ、
添えのうなぎのタレを混ぜ、①の汁を加減しながら加えて混ぜ、
最後にうなぎを入れたら軽く混ぜる。
3.フライパンにサラダ油 小さじ2を熱し、②の1/4量を広げて流し入れ、
弱火で4分こげ目がついたら返して4分。同様に残り3枚も焼く。
4.器に切って盛り、つけダレと粉山椒を付けていただく。


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