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ウラマヨ オムライス 北極星 4月18日 レシピ

ウラマヨで4月18日に紹介していた「オムライス」レシピ&作り方です。
北極星の二代目社長の北橋茂登志さんが教えてくれました。

 北極星 オムライスのポイント

溶き卵を入れることで、肉の脂がベタつくのを防ぐ
ケチャップを入れたら炒めすぎない
卵を入れてからフライパンを徐々に熱することで、ムラのないキレイなオムレツに仕上がる。

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 オムライス レシピ

材料 2人分
鶏もも肉—100g
玉葱—60g
サラダ油—大さじ1
ご飯—250g
溶き卵—4 1/2個
ケチャップ—適量
塩胡椒—適量
うまみ調味料—適量
【A】
醤油—大さじ1
日本酒—大さじ1 1/2
水または白ワイン—大さじ2 1/2 (醤油:日本酒:水=2:3:5の割合)
作り方
下準備
鶏もも肉は1㎝角にカットする。
玉葱はみじん切りにする。
*4~6までは1人前ずつ作る。
1.フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。
溶き卵(1/2個分)と玉葱を加え、ご飯も加えてさらに炒め、塩胡椒・うまみ調味料で下味をつける。
2.Aを合わせたものを加える。
3.2にケチャップを加え、手早く炒め合わせて取り出す。
4.別のフライパンに、残りの溶き卵を入れてから火をつけ、素早くかき混ぜていく。
卵が半熟になったら3をまんべんなくのせ、火を止める。
5.オムライスを巻く。
6.皿に移し、ケチャップをかけて完成
家庭でもできる上手な巻き方
1.皿とフライパンがVの字になるようにあてる。
2.少しずつ傾けていく。
3.卵が自分から丸くなっていく。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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