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あさイチ 和風アクアパッツァ ホットプレート 3月2日 レシピ

あさイチの「ホットプレート活用術」で3月2日に紹介していた「和風アクアパッツァ」レシピ&作り方です。
ホットプレートを使いこなす達人の料理研究家の亀山泰子さんが教えてくれました。
和風アクアパッツァを食べたあとに、うまみがつまったスープにうどんやごはん、パスタなどを入れてシメとして食べるとおいしいです。

和風アクアパッツァ レシピ

材料 4~5人分
・あさり(殻つき砂出し済)・・・300グラム
※3%の塩水(600ミリリットルの水に大さじ1の塩)を入れ、あさりを入れて30分以上暗いところに置き、こすり洗いをし、ざるにあげておく。
白身魚(魚の下処理をして大き目の一口大に切る)・・・300グラム
※水洗いして血合いや汚れをおとし、骨を取り除く。紙タオルでしっかり水けをとる。
えび(えびの下処理)・・・中20尾
※殻をむいて背わたをとり、塩とかたくり粉(各小さじ1)をまぶしてしっかりもみ、水洗いして紙タオルでしっかり水けをとる。
ミニトマト・・・10個
にんにく(薄切り)・・・1かけ
かたくり粉・・・大さじ2
オリーブ油・・・大さじ2
塩、こしょう・・・各適量
みつば(3センチ幅に切る)・・・1束

酒・・・2分の1カップ
水・・・2分の1カップ
作り方
下ごしらえ
白身魚とえびは塩とこしょうを軽くふり、焼く直前にかたくり粉を全体にまぶす。
1.ホットプレートにオリーブ油とにんにくを入れてから200度で加熱する。
2.香りがたったら(1)をホットプレート全体にのばす。かたくり粉をまぶした魚とえびを並べ、両面を軽く焼く。
3.(2)にあさりとミニトマトを並べ、Aを回し入れる。
4.ホットプレートのふたをして、あさりの口が開くまで3分程度加熱する。
5.あさりの口が開いたら、スプーンで煮汁を全体にかけつつ火を通す。味見をして塩で味をととのえる。
6.みつばを散らして、完成
※シメにごはん、うどん、パスタなどをうまみたっぷりのスープにからめて食べるとおいしい。

わさびしょうゆソース レシピ

材料
わさび・・・小さじ2分の1
※量は調整する。
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ2
作り方
材料を混ぜ合わせるだけです。

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