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和風あんかけカレー焼き蕎麦 はなまるマーケット 2月11日 あったか麺レシピ

はなまるマーケットで2月11日に紹介していた「和風あんかけカレー焼き蕎麦」料理のレシピ&作り方です。
我が家のあったかおうち麺として紹介。
宮川孝子さんが教えてくれました。
日本そばで作るあったか麺のレシピです。

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和風あんかけカレー焼き蕎麦 レシピ

材料 2人分
そば 2玉
豚こま肉 100g
ネギ 1/2本
めんつゆ(2倍濃縮) 120cc
カレー粉 小2
水 400cc
水溶き片栗粉 適量
作り方
1.ネギは1cm幅の斜め切りにし、豚こま肉は一口大に切る。
2.フライパンに油(分量外)をひいて熱し、そばを入れ、焼き色がつくまで動かさずに焼く。(焼き目が付いてきたら、少量の水を加えるとほぐしやすい)
3.パリッと焦げ目が付いたら、裏返して同じように焼き、両面が焼けたら器にそばを盛る。
4.フライパンに油(分量外)をひいて熱し、豚こま肉、ネギを炒める。
ネギは動かさずに両面に焼き色を付けるようにする。
5.ネギに焼き目が付いたら、水、めんつゆ、カレー粉を加えてよく溶かして煮詰める。
6.煮詰まったら、一度火を止めてから、水溶き片栗粉をまわし入れ、再び火をつけて片栗粉に火を通す。
7.全体にとろみが付いたら、器に盛ったそばの上にあんをかけて出来上がり。


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