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レシピの女王5 和風ポタージュうどん 6月8日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で6月8日に紹介していた和風ポタージュうどん「長ネギと豆乳の和風ポタージュうどん」レシピ&作り方です。
掛川 恵さんが教えてくれました。
一次予選のテーマは、30分以内に3人分作れる新家庭料理です。

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 長ネギと豆乳の和風ポタージュうどん レシピ

材料 3人分
うどん(3玉)

<長ねぎと豆乳の和風ポタージュ>
長ねぎ(3本)
じゃがいも(中3個)
豆乳(150ml)
白だし(90ml)
水(300ml)

<トッピング>
長芋(適量・すりおろして1人分大さじ1~2程度)
刻みのり(適量)

作り方
1.ねぎ(白い部分のみ)をみじんに刻み、耐熱容器に入れてラップをかけます。
2.洗ったじゃがいもを1つずつラップで包み、(1)と共に
電子レンジ600wで4分ほど加熱します。
3.長ねぎを電子レンジから取り出し、長ねぎが隠れる程度の水を入れた鍋に入れて火にかけます。
木べらで長ねぎの形を崩しながら煮ます。
じゃがいもはさらに柔らかくなるまで(3分半~4分ほど)電子レンジで加熱します。
4.じゃがいもが柔らかくなったら電子レンジから取り出して皮をむき、
(2)の長ねぎの鍋に加えて、木べらでつぶしながら5分ほど煮ます。
5.長芋の皮をむき、すろおろしてとろろを作ります。
6.(4)をフードプロセッサーに入れて混ぜ、トロトロのポタージュ状にします。
7.(6)に豆乳、白だし、水を入れて、再びスイッチを入れて混ぜ合わせます。
8.ゆでたうどんを器に入れて、(7)のポタージュスープを注ぎ入れます。
9.(5)のとろろ(1人分大さじ1~2程度)、刻みのりをトッピングして完成です。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください

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