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レシピの女王 4月14日 和キッシュ ヒルナンデス レシピ 

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で4月14日に紹介していた「和キッシュ」のレシピ&作り方です。
鎌田千春さんが教えてくれました。
和風の卵液で和の食材を閉じ込めた和風のキッシュのレシピです。

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 和キッシュ レシピ

材料 3人分
鶏もも肉(80g)
ねぎ(1/3本)
えのき(1/4株)
春菊(3本)
春巻皮(3枚)
薄切り餅(5枚)
豆腐(80g)
揚げ(1/2枚)
卵(1個)
めんつゆ(小さじ1)
粉チーズ(大さじ2)
味噌(小さじ1)
豆乳(100cc)
かつお節(適量)
青ねぎ(2本)
大根(100g)
紅しょうが(小さじ1)
マヨネーズ(大さじ1弱)
柚子こしょう(適量)
ポン酢(適量)
油(少量)
塩(少量)
作り方
1.キッシュ皿にハケで油を塗り、春巻きの皮をしきます。
2.食べやすく切った鶏肉、ねぎ、えのき、春菊を、油を熱したフライパンで順番に炒めます。
3.ボウルに卵を溶き、めんつゆ、粉チーズ、味噌、豆乳を入れ、ホイッパーで混ぜます。
4.(1)に(2)の1/2の量を入れます。餅を並べたら残りも全て入れます。
5.(3)を回し入れ、サイコロ状に小さく切った豆腐と小さく四角く切った揚げを散りばめて、余熱(200℃)したオーブンに入れ、25分程焼きます。
6.大根をすりおろし、紅しょうがはすり鉢ですってマヨネーズと混ぜ合わせます。
7.焼き上がったキッシュにかつお節と小口切りにした青ねぎをのせ、(6)と柚子こしょう、ポン酢を添えたら出来上がりです。
※オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

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