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レシピの女王シーズン4 1月27日 ヒルナンデス レシピ 和クリームコロッケ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で1月27日に紹介していた「40分でデキルンデス!失敗なしのわっ!(和) クリームコロッケ」のレシピ&作り方です。
水谷小百合さんが教えてくれました。
厚揚げを使った和コロッケです。
二次予選進出を果たした料理です。

えびクリームコロッケ 大本紀子さんのレシピ

40分でデキルンデス!失敗なしのわっ!(和) クリームコロッケ レシピ

材料 3人分
和コロッケ
厚揚げ(350g)
エビ(9尾・100g)
玉ねぎ(粗みじん80g)
こぶ茶(小さじ1)
クリームパウダー(大さじ2)
片栗粉(大さじ1)

小麦粉(適量)
パン粉(適量)
揚げ油(適量)
ソース3種
プチトマト(みじん切り2~5個)
ケチャップ(大さじ3)

ウスターソース(大さじ2)
とんかつソース(大さじ2)
マスタード(小さじ1)
砂糖(少量)

ポン酢(大さじ5)
ゼラチン(小さじ1)
盛り付け用お好みの野菜(適量)
作り方
1.玉ねぎは粗みじんにし、エビは1cmくらいに切ります。
2.フードプロセッサーで厚揚げをペースト状にします。
3.②をボウルに入れて、①とこぶ茶、クリームパウダー、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。
4.それぞれのソース材料を混ぜ合わせ、ソースを作ります。ポン酢は温めたところにゼラチンを加えて、冷やし固めておきます。
5.③を9等分にして丸め、衣をつけて180℃の油でカラッと揚げます。
6.器にお好みの野菜とソース(ポン酢のソースはクラッシュする)を盛り付けて、揚げたての和クリームコロッケを盛り付けたら出来上がりです。

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