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ヒルナンデス 500円 フレンチ 5月29日 レシピ クリーミーグラタン

ヒルナンデスで5月29日に紹介していた「500円以内でフレンチのコース4人前」の「メーン おからと水切りヨーグルトのクリーミーグラタン」レシピ&作り方です。
佐藤弘道お兄さんのワンコインオファー「500円以内でフレンチのコース4人前」を作りたい!のコーナーで紹介。
フレンチレストラン・モルソーの秋元さくらシェフが教えてくれました。

 クリーミーグラタンのポイント

おからでおいしさ&ボリュームをアップさせる。
チーズのかわりに、水切りヨーグルトを使う。

 秋元さくらシェフのワンコインフレンチフルコース4人前レシピ

サラダ クリスピーチキンのポテサラ仕立て
前菜 バロティーヌ風チキンロール
メーン おからと水切りヨーグルトのクリーミーグラタン
デザート キャベツと水切りヨーグルト

 メーン おからと水切りヨーグルトのクリーミーグラタン レシピ

材料 4人分
鶏皮 2枚
キャベツ 15g
玉ねぎ1/2玉
バター20g
薄力粉 大さじ3杯
おから150g
牛乳コンソメ 1つ
水切りヨーグルト大3~4
さとう 大さじ1杯
水   大さじ1杯
キャベツ15g
作り方
1.タマネギ(半個)をバター(20g)小麦粉(大さじ3)で炒める
2.おから(150g)を入れ、さらに炒める。
3.牛乳(500ml)・コンソメ(1個)を加える。
4.炒めたキャベツ(15g)・鶏皮(1枚)にかける。
5.ヨーグルトをラップをせずに電子レンジ(600W)で2分温める。
6.ザルでこして約30分待ち、水切りヨーグルトが出来る。
7.作った水切りヨーグルト(大さじ4)パン粉(少々)をかける。
8.オーブン(約280℃)で約10分焼く。

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