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レシピの女王5 焼き芋スフレ 7月13日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で7月13日に紹介していた「焼き芋スフレ」(あったかいんだから〜♪ 簡単!焼き芋スフレ)レシピ&作り方です。
濱田有さんが教えてくれました。
一次予選のテーマは、30分以内に3人分作れる家庭料理です。
焼き芋をおかずにしたレシピです。

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 焼き芋スフレ レシピ

材料 3人分
焼き芋(中くらいの大きさ~大きいもの 250~300g)
※太めのコロコロしているものだと尚良いです
卵黄(1個)
卵白(1個)
グラニュー糖または上白糖(大さじ2)
小麦粉(大さじ2)
片栗粉(小さじ1)
<A>
牛乳(大さじ3)
しょう油(小さじ1/2)
スライスチーズ(2枚)
バターまたはマーガリン(10g)
作り方
1.耐熱ボウル(なければ深皿)に<A>をそのまま入れ、600wの電子レンジで1分温めます。
2.焼き芋を1cm幅の輪切りにカットし、周りに3cm程のキッチンペーパーを巻き付けホチキスで留めます。
3.レンジからボウルを取り出し、あったかいうちに全部混ざるようにかき混ぜます。
4.卵白をホイッパーでよくかき混ぜ泡立てます。(あとがつくくらい)
その後、2回に分けてグラニュー糖を加えかき混ぜ、ホイッパーで持った時もったり落ちるくらいまで混ぜます。
5.(3)の粗熱がとれたら、卵黄を加え、混ざったら、小麦粉・片栗粉を加えてホイッパーで軽く全体がなじむ程度に混ぜます。
6.(4)と(5)を数回に分けて全体がなじむ程度に混ぜます。
7.生地を8割程度の高さまで焼き芋の上に入れます。
8.オーブンで230℃、12分焼きます。

アレンジ
トマトクリームソース添え
★(7)で生地を流し入れる際、上にパルメザンチーズをふります。
1、鍋にマヨネーズ(大さじ4)とざく切りにしたトマトを加えます。
2、中火で炒め、トマトがやや煮崩れてくるまで炒めます。
3、盛り付け、パセリと付け合わせれば完成です。
さつまいものクリームソース添え
1、あまったさつまいもと同量の牛乳を加え、ミキサーで混ぜます。
2、さつまいものかたまりがなくなったらソースを熱々のスフレにかけて完成です。
こがしバターとはちみつ添え
1、バター(50g)を鍋でとかし、パチパチという音がなくなったところで火からおろし、少量の牛乳(大さじ2)を加えなじませます。
2、スフレにはちみつ・バターをかけて完成です。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください

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