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あさイチ 7月31日 レシピ 焼きキウイのアイスクリーム添え

あさイチの解決!ゴハンで7月31日に紹介していた「焼きキウイのアイスクリーム添え」レシピ&作り方です。
フランス料理店オーナーシェフ坂井宏行さんが教えてくれました。

 焼きキウイのアイスクリーム添え レシピ

材料 2人分
キウイ(熟したもの)・・・1コ
小麦粉、コーンスターチ・・・各20グラム
水・・・60ミリリットル
ミント(みじん切り)・・・10枚分
サラダ油・・・適量
ソース
キウイ(熟したもの・皮をむく)・・・1コ
はちみつ・・・適量
水溶きコーンスターチ・・・少々
アイスクリーム(市販)・・・適量
ミント・・・2枚
作り方
1.キウイはフォークで穴を開け、皮付きのままラップをして電子レンジ(600ワット)に1分間かけ、半分に切る。小麦粉、コーンスターチを水で溶き、ミントのみじん切りを混ぜて生地を作り、キウイの切り口につける。
フライパンにサラダ油をひいて、切り口に焼き色をつける。
2.ソースを作る。キウイの皮をむき裏ごしする。鍋に入れて火にかけ、温まったらはちみつで甘味を調整し、水溶きコーンスターチで濃度を調える。
3.皿に(2)のソースをひき、(1)をのせ、アイスクリームをのせて、ミントを飾る。

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