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あさイチ 7月7日 レシピ 焼きなすの茶わん蒸し 梅シャーベット添え

あさイチの解決!ゴハンで7月7日に紹介していたレシピ「焼きなすの茶わん蒸し 梅シャーベット添え」レシピ&作り方です。
日本料理店 店主佐藤雄一さんが教えてくれました。

 なすの人気レシピ

ネットで人気の簡単なすレシピ

梅シャーベット レシピ

材料 作りやすい分量
梅干し・・・2コ
卵白・・・1コ分
塩・・・ひとつまみ
炭酸水・・・200ミリリットル
作り方
1.梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
2.ボウルに卵白、塩を入れてよく泡立てる。
(1)を加えてサックリ混ぜ、炭酸水を入れて軽くまぜる。
3.バットに移し、冷凍庫に入れる。
途中2、3回取り出して、フォークなどを使って表面をひっかく。

焼きなすの茶わん蒸し レシピ

材料 作りやすい分量
卵・・・1コ
だし(かつお・昆布)・・・50ミリリットル ※卵とだしは同量
うす口しょうゆ、みりん・・・各小さじ3分の1
塩・・・ひとつまみ
しょうがの絞り汁・・・小さじ1
なす・・・2分の1本
作り方
1.茶わん蒸しの材料を混ぜ合わせ、ザルなどでこす。
2.なすをじか火で焼いて焼きなすにする。皮をむき、一口大に切る。
3.器になすを入れ、卵液を注ぐ。蒸し器で蒸す。

 あさイチで7/2に紹介したレシピ

骨付鳥
ナツメグ入りハンバーグ
ナツメグ入り「オムレツ」
ナツメグ入り「なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め」
ガラムマサラカレー
さんしょう入り和風冷なす
さんしょう入りギョーザ
さんしょう入りポテトサラダ
「大人のマヨネーズ」「大人のケチャップ」「大人のごま油」
パイナップルエキゾチックスムージー
大人のスパイシーホットケーキ
ガーリックベーコンドレッシングの豆腐サラダ
モロッコいんげんと豚しゃぶの中国風サラダ
切干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ


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