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あさイチ 焼きなすとまぐろ、フルーツトマトのカクテル 4月30日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で4月30日に紹介していた「焼きなすとまぐろ、フルーツトマトのカクテル」レシピ&作り方です。
フランス料理店オーナーシェフ伊藤文彰さんが教えてくれました。
「簡単にできるおもてなし料理を教えて!」というリクエストにこたえたレシピです。
まぐろ、焼きなす、トマトをグラスに盛り付けてつくるレシピです。

 焼きなすとまぐろ、フルーツトマトのカクテル レシピ

材料 4人分
まぐろ(赤身、刺身用のさく)・・・150グラム
なす・・・4コ(中)
フルーツトマト・・・3コ
バジル・・・2~3枚
バジルの穂先(飾り用)・・・4本
エキストラバージンオリーブ油・・・適量
塩、こしょう、レモンの絞り汁・・・各適量
作り方
1.焼きなすを作り、皮をむく。1センチ角に切り、ボウルに入れ、塩、エキストラバージンオリーブ油で調味する。
2.まぐろに塩、こしょうをして、1~2分間おく。紙タオルで水けをとる。
3.フライパンにエキストラバージンオリーブ油を入れ、(2)を強火で両面をさっと焼く。紙タオルにとり、冷ましたあと、1センチ角に切る。
4.フルーツトマトを湯むきして、種を取り除き、1センチ大の角切りにする。
5.(4)をボウルに入れ、塩とエキストラバージンオリーブ油、みじん切りにしたバジルで調味する。(3)を加え、レモンの絞り汁で味を調える。
6.グラスに(1)と(5)を層にして盛りつける。その上にバジルの穂先を飾る。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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