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レシピの女王5 焼きそばパエリア 9月14日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で9月14日に紹介していた「すくって♪かけて♪〆まで楽しい焼きそばパエリア」レシピ&作り方です。
髙垣智里さんが教えてくれました。

レシピの女王 シーズン5 レシピ 一覧

 すくって♪かけて♪〆まで楽しい焼きそばパエリア レシピ

材料 3人分
春巻きの皮(2枚)

鶏モモ肉(1枚(300g))
オリーブ油(大1)

パプリカ黄色(1/2こ)
パプリカ赤(1こ)
玉ねぎ(1/2こ)
トマト(1/2こ)
しめじ(1/2株)
アスパラ(2本)
ニンニク(2かけ)
桜えび乾燥(10グラム位)
オリーブ油(大2)

焼きそば(4袋)
コンソメ(小4(10g))
白ワイン(大1)

シーフードミックス(1袋)
白ワイン(大2)

塩水(海水程度)(適量)
中華あん
中華スープ400cc(水400cc+中華スープの素8g)
オイスターソース(小2)
ニラ(2本)
卵(1こ)
ごま油(小1)
水とき片栗粉(片栗粉大1と1/2+水大3)
塩(少々)

白出し(スープ、お吸い物位の濃度になるようお湯で割る)(270cc)
海苔(適量)
作り方
1.春巻きの皮を一度はがし重ねたら9等分に切り、正方形の春巻きの皮を18枚作ります。
2.春巻きの皮を半分に折ったら、両方外側へ少し折り返し片方の端をギュッとつまんでくっつけ(春巻きの皮が乾いているとくっつきにくいので、そのときは水をノリがわりにしてくっつけて下さいね)、チリトリのような形を作り、ホットプレートで焼いて焼き色を満遍なく、こんがりつけます。
蓋をすると満遍なく焼けますが、あっという間なので焦げないよう、ひっくり返してから蓋をすると良い
3.焼き上がったらお皿に盛りつけます。
4.ホットプレートにオリーブ油を大1入れ、鶏肉を一口大に切り、皮を下にして皮が香ばしくなり、火が7~8割通るくらいまで焼きひっくり返してホットプレートのすみにおきます。
5.ニンニク2かけ、パプリカ赤の1/2、玉ねぎ1/2、しめじの根本、トマト1/2をみじん切りにします。
6.パプリカ赤の残り1/2と黄色1/2を一口大に切り、しめじはばらしておき、アスパラは根本の硬いところとガクをピューラーでとりスライスしておきます。
7.ホットプレートにオリーブ油大1をたらしたら、ニンニクを加え香りが出てきたらみじん切りにした野菜たちを炒め、少しはじによけたらオリーブ油をまた大1垂らしたところに桜えびを、加え炒め香りがしたらたら、すぐみじん切りの野菜とよく混ぜます。
8.焼きそば麺を袋の上からみじん切りにしておきます。
9.ホットプレートにみじん切りにした焼きそば麺、コンソメ、白ワインを加えよく炒めます。
10.塩水の中にシーフードミックスを入れ半解凍にしたらザルにあけ、水気を切り、白ワイン大2を加えあえておきます。
11.よく炒め水気がとんだら、平らにならし、飾りようの野菜、(10)のシーフードミックスを上に飾り、シーフードミックスをあえていた白ワインもまわしかけ、10分ほど蒸し焼きにし、シーフードミックスに火を通します。
12.中華スープにオイスターソースを加え、沸騰させたらみじん切りにしたニラを加え再沸騰したら水とき片栗粉てとろみを付け、溶き卵を流しふわふわになったらごま油を、加え香りを付けます。味をみてうすいようなら塩を少したし器に盛り付けます。
13.白だしの素に湯を加えしらだしをつくり器に盛り付けたらのりをちらし、わさびを添えます。
食べ方
蒸し焼きにした、焼きそばパエリアをそのまま食べても良いし、春巻きの皮で作ったチリトリスプーンでパエリアをすくい、中華あんをかけて食べても良いし、パエリアに海苔の入った出しをかけてわさびを加え出し茶漬けにして食べても♪
3種の味を楽しんでください。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

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