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ミラクルレシピ 10月11日 レシピ 山子ごはん

世界にひとつミラクルレシピ「秋の味覚 全国炊き込みご飯レシピ」で10月11日に紹介していた「山子ごはん」のレシピ&作り方です。
山口・周南市:井村良子さんが教えてくれました。
むかごと自然薯を使った「山子ごはん」のレシピです。

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 山子ごはん レシピ

材料 4人分
自然薯 180g
ニンジン 1/3本
干ししいたけ 2枚
油揚げ 1枚
米 3合
☆水 480ml
☆干ししいたけ戻し汁 70ml
☆梅こぶ茶(粉末) 小さじ2
☆薄口しょうゆ 大さじ2
☆塩 ひとつまみ
むかご 100g
作り方
1.自然薯はひげを焼き切り、乱切りにする。
細切りにしたニンジン、水で戻して薄切りにした干ししいたけを横半分に切り、油揚げを1cm幅に切る。
2.土鍋に洗ったお米、☆を入れて浸水させる。
切った材料とむかごを上に並べ、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱する。火を止めて、10分ほど蒸らす。
炊けたら全体をまぜて完成。

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