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レシピの女王 えび団子 柳川香織 甘酢生姜のタルタルソース 3月30日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王「女王のお買い物・広島編」で3月30日に紹介していたをえび使った「えび団子」「甘酢生姜のタルタルソース」のレシピ&作り方です。
レシピの女王第2代女王・柳川香織さんが教えてくれました。
さっぱりした甘酢生姜の和風タルタルソースをかけて食べるエビ団子のレシピです。

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 えび団子 レシピ

材料 20個分
むきエビ 400g
玉ねぎ(みじん切り)1/8個
小麦粉  大さじ2
サラダ油 適量
レモン・大葉 各適量(盛り付け用)
作り方
1.玉ねぎはみじん切りにする。エビは粘りが出る位まで包丁で叩く。
2.ボウルに叩いたエビ、小麦粉、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
(生地がゆるいようなら小麦粉を加える)
3.スプーン1杯程度の大きさに丸め、170℃の油で揚げる。
えび団子のアレンジレシピ
上記エビ団子の生地を4つに分けて4通り作る。
1.プレーンはそのまま。
2.筍(粗いみじん切り)25gをまぜる。
3.コーン(缶)25gをまぜる。
4.アスパラ(小口切り)25g、をまぜる。

 甘酢生姜のタルタルソース レシピ

材料
生姜の甘酢漬け(ガリ) 15g
青ネギ 3~4本
マヨネーズ 大さじ2
生姜の甘酢 小さじ1
作り方
1.生姜の甘酢漬けをみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。
2.材料を全て混ぜ合わせる。15分ほど置くと味が馴染みます。

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