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ミラクルレシピ 野菜団子のニンジンすり流し 11月15日 吉岡シェフレシピ

世界にひとつミラクルレシピ「芸能人の思い出愛情レシピ」で11月15日に紹介していた「野菜団子のニンジンすり流し」のレシピ&作り方です。
吉岡シェフが教えてくれました。

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 野菜団子のニンジンすり流し レシピ

材料 4人分
ニンジン 2本
カブ 2個
玉ネギ 1/4個
ジャガイモ 1個
鶏ひき肉 100g
卵 1個
★しょうゆ 小さじ1
★酒 大さじ1と1/2
★片栗粉 大さじ2
水 1L
ほんだし 小さじ2と1/2
☆しょうゆ 小さじ1
☆酒 大さじ1と1/2
☆塩 小さじ1と1/2
水溶き片栗粉 大さじ2
黒コショウ 適量
作り方
1.野菜はそれぞれ皮をむき、ニンジンとカブはすりおろし、カブは水気をきっておく。玉ネギとジャガイモはみじん切りにする。
2.ボウルに鶏ひき肉・みじん切りにした玉ネギ・ジャガイモ・卵、★を加え混ぜ、すりおろしたニンジンの1/4を加えてよく混ぜ合わせる。
3.鍋に水を沸かし、ほんだしを溶かしたら、(2)のだんごのタネをスプーンで丸くしながら鍋に落とし、火を通す。
4.(3)に、残りのすりおろしたニンジン・カブ、☆を加える。
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶く)で軽くとろみをつける。
器に盛り、お好みで黒コショウをふって完成。

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