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めざましテレビ チキン南蛮 安田美沙子 4月28日 レシピ

めざましテレビ「グルメ~じん」で4月28日に紹介していた「チキン南蛮」料理のレシピ&作り方です。
安田美沙子さんが教えてくれました。

めざましテレビ レシピ 一覧

 チキン南蛮のポイント

肉は先に切ってから揚げるとジューシーになる。

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チキン南蛮 レシピ

材料 2人分
鶏むね肉、小麦粉、卵
タルタルソース
玉ねぎ 1/4個
ゆで卵 2個
マヨネーズ 大7
こしょう 少々
タレ
砂糖 大4 (安田美沙子さんは、洗双糖を使用)
みりん 大2
酢 70ml
薄口しょう油 カップ1/4
おろしショウガ 大2
こしょう 少々
作り方
1.ゆで卵をきざみ、玉ねぎをみじん切りにし、こしょう、マヨネーズとまぜあわせてタルタルソースを作る。
2.タレの材料を鍋に入れひと煮たちさせる。
3.鶏むね肉を等分にして小麦粉、卵をつけ、180℃の油で5分ほど揚げる。
4.③をタレにくぐらせタルタルソースをつける。

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