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ミラクルレシピ 柔らかチキンのトマトシチュー 12月20日 レシピ 秋元シェフ

世界にひとつミラクルレシピ「芸能人の思い出愛情レシピ」で12月20日に紹介していた「柔らかチキンのトマトシチュー」のレシピ&作り方です。
秋元シェフが教えてくれました。

 柔らかチキンのトマトシチュー レシピ

材料 4人分
しめじ 1パック
玉ネギ 1/2個
ブロッコリー 1/2房
パセリ 適量
オリーブオイル 適量
塩 少々
コショウ 少々
手羽元 500g
水 300cc
めんつゆ 100cc
トマト水煮缶(カットタイプ) 1/2缶
マーマレード 大さじ3
みそ 大さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1
作り方
1.しめじは石づきをとってほぐす。玉ネギは2mmスライスにする。
ブロッコリーは小房に分け、下茹でする。パセリはみじん切りにしておく。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、塩、コショウした手羽元を強火で炒める。
3.手羽元に焼き目がついたらフライパンの片側に寄せ、空いたスペースでしめじ、玉ネギを炒める。野菜がしんなりしたら手羽元と炒め合わせる。
水、めんつゆ、トマト水煮缶、マーマレードを加え、蓋をして弱火で8分煮る。
4.仕上げにみそ、ブロッコリーを加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り付け、パセリを散らせば完成。

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