HOME» 話題のレシピ»

NHKきょうの料理 柔らか塩鶏のスープ煮 11月11日 レシピ

NHKきょうの料理「ヘルシー肉で軽やか洋食」で11月11日に紹介していた「柔らか塩鶏のスープ煮」レシピ&作り方です。
田口 成子さんが教えてくれました。
鶏むね肉に塩をして半日おくことでうまみをアップさせます。
肉をそぎ切りにし、白菜やにんじんの上にならべて蒸し煮にします。

 柔らか塩鶏のスープ煮 レシピ

材料 2人分
鶏むね肉 1枚(約250g)
白菜 250g
にんじん 30g
A
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

白ワイン 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩 1つまみ
黒こしょう (粗びき) 少々
作り方
1.鶏肉にAを混ぜ合わせてふり、全体にもみ込む。
紙タオルに包み、冷蔵庫に半日間ほどおく。
2.1の鶏肉の皮を取り除き、縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにする。
白菜は4~5cm長さに切り、軸は繊維に沿って7~8mm幅に、葉はザク切りにする。
にんじんはせん切りにする。
3.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、白菜の軸とにんじんを炒める。
油が回ったら火を止め、白菜の葉を広げて入れ、鶏肉をのせる。
4.再び中火にかけ、白ワイン、水カップ1+1/2を注ぎ、煮立ったらふたをして14~15分間蒸し煮にする。
全体を軽く混ぜ、塩1つまみ、黒こしょう少々で味を調える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

鶏肉料理レシピランキング

 


スポンサードリンク