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あさイチ ヨーグルト風味のポテトサラダ 4月16日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で4月16日に紹介していた「ヨーグルト風味のポテトサラダ」レシピ&作り方です。
フードコーディネーターのSHIORIさんが教えてくれました。
「ヨーグルトを使った料理」というリクエストにこたえたレシピで、ヨーグルトの酸味をきかせたポテトサラダです。

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 ヨーグルト風味のポテトサラダ レシピ

材料 2人分
じゃがいも・・・2コ
塩、こしょう・・・各適量
酢・・・小さじ3分の2

プレーンヨーグルト、マヨネーズ・・・各大さじ2~3
砂糖・・・一つまみ

きゅうり(小口切り)・・・2分の1本分
塩・・・二つまみ
ハム・・・3枚
たまねぎ・・・6分の1コ
ゆで卵・・・1コ
作り方
1.きゅうりは塩でもんで5分間おき、水けをよく絞る。ハムは半分に切ってから1センチ幅の細切りにする。たまねぎはごく薄切りにし、サッと水にさらして水けをよく切る。
2.じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水からゆでる。竹串がスッと通るくらいやわらかくなったら湯を捨て、再び火にかけて鍋をゆすりながら表面の水分を飛ばす。
3.熱いうちにフォークでつぶし、塩、こしょう、酢で下味をつける。粗熱を取り、Aを加えて混ぜ、(1)を加えてさらに混ぜる。最後にゆで卵をへらで軽くつぶしてからざっくり混ぜる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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