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よーいドン マッシュルーム 11月23日 レシピ  マッシュルームオムレツ/マッシュルームたっぷり恋野焼/マッシュルームのポタージュ/マッシュルームの柿の葉寿司/マッシュルームの肉詰めボール/マッシュルームの炊き込みご飯

よーいドン「産地の奥さんごちそう様!」で11月23日に紹介していた「マッシュルームオムレツ」「マッシュルームたっぷり恋野焼」「マッシュルームのポタージュ」「マッシュルームの柿の葉寿司」「マッシュルームの肉詰めボール」「マッシュルームの炊き込みご飯」レシピ&作り方です。
和歌山県橋本市の名産であるマッシュルームのレシピを産地の奥さんが教えてくれました。

 マッシュルームオムレツ レシピ

1.マッシュルームをひと口大に切り、バター・オリーブ油で炒める。
2.カットし下茹でしたじゃがいも、カットしたホウレン草・ミニトマトを加える。
3. 卵に粉チーズを加えて溶き、2を投入する。
4.オリーブ油をひいたフライパンで蒸し焼きにする。
5.一度皿にあげてひっくり返し、反対の面を再びフライパンで焼く。

 マッシュルームたっぷり恋野焼 レシピ

1.マッシュルームは小さめに切り、刻んだ玉葱・ベーコン・ご飯・卵・ピザ用チーズ・ハーブ塩を加えて混ぜる。
2.オリーブ油をひいたフライパンに型を置き1を流し入れ、蒸し焼きにする。
(型がなくてもおやきの要領で)

 マッシュルームのポタージュ レシピ

1.マッシュルームを薄く切り、バターをひいたフライパンでスライスした玉葱・マッシュルームを炒める。
2.湯・コンソメ・カットしたじゃがいもを加えて煮込み、牛乳を加える。
3.ミキサーに移し、スイッチを入れる。
4.鍋に移し火にかけ、塩胡椒で味を調える。
5.1を入れた器に4を加える。
刻んだパセリをのせて完成。

 マッシュルームの柿の葉寿司 レシピ

1.マッシュルームは厚めに切り、端の部分は細かく切っておく。
2.1を鍋に入れ、水・粉末ダシ・醤油・みりん・酒・砂糖・塩・うま味調味料を加えて煮込む。
3.細かく切ったマッシュルームを酢飯と混ぜる。
4.厚めに切ったマッシュルームを箱寿司の型に入れ、酢飯を詰めてしっかりと押す。
柿の葉で包んで完成。

 マッシュルームの肉詰めボール レシピ

1 マッシュルームの端を切って軸を取り、取り除いた部分を細かく切る。
2 パン粉に牛乳・卵・塩胡椒・合い挽きミンチ・刻んだ玉葱・細かく切ったマッシュルームを加えて、よく混ぜる。
3小麦粉をまぶしたマッシュルームに[2]を詰め、2つ合わせサンドする。
4 卵・パン粉につけて約160度の油で揚げる。

 マッシュルームの炊き込みご飯 レシピ

1 マッシュルームを薄く切る。
2 水・醤油・みりん・酒・粉末だしを合わせ、炊飯器に入れた米に加える。
3 ささがきゴボウ・カットした人参・油揚げ・[1]を入れ、炊く。
4 三つ葉を加え、混ぜる。

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