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よーいドンサンデー 春のヘルシーしゅうまい 4月26日 レシピ

よーいドンサンデー「やすよともこの「すっきり♪お悩みウーマン」」で4月26日に紹介していた大葉を使った「春のヘルシーしゅうまい」レシピ&作り方です。
今回のテーマは「ゴールデンウィークにすぐ使える!簡単お手軽弁当」で、旬の食材を使って彩り鮮やかで時間もかからないお手軽なお弁当のレシピです。
料理研究家の寺田真二郎さんが教えてくれました。

アスパラと炒り卵の彩り混ぜご飯
春のグリーンコロッケ
タケノコのイタリア風ゴマ和え

 春のヘルシーしゅうまいのポイント

しゅうまいの皮の代わりに、大葉を使って華やかに仕上げる
大葉で包むことで、冷めてもしゅうまいの皮のように硬くならない
ピックを刺して彩りを加えるといい。

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 春のヘルシーしゅうまい レシピ

材料 5個分
鰆の切り身:1尾(80g)
塩:適量
大葉:5枚
冷凍枝豆:5個
[A]
みそ:小さじ1
ゴマ油:小さじ1/2
生姜すりおろし(チューブでOK):小さじ1
片栗粉:小さじ1/2
料理酒:小さじ1
白炒りゴマ:小さじ2
長ネギ:5cm(みじん切り)
作り方
1.皮を取った鰆に塩をふって5分置き、水分をキッチンペーパーで拭いておく。
2.1を包丁でたたいて細かくし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
3.大葉をしゅうまいの皮のようにして、2を包み、冷凍枝豆をのせる。
4.濡らしたキッチンペーパーをのせ、更にその上に軽くラップし、レンジ(500w)で約1分20秒加熱する。
5.1つずつカップに入れれば出来上がり。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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