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NHKきょうの料理 ゆでないナポリタン 5月13日 レシピ 

NHKきょうの料理で5月13日に紹介していた「ゆでないナポリタン」レシピ&作り方です。
大宮 勝雄シェフが教えてくれました。
水につけておいたパスタを使って作るナポリタンのレシピで、生パスタみたいなもちもちの食感がおいしいです。

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 ゆでないナポリタン レシピ

材料 2人分
水づけスパゲッティ (太さ1.7mm/乾燥で) 200g分
ウインナーソーセージ 6本
たまねぎ 1/2コ
ピーマン 2コ
トマトケチャップ 大さじ5
粉チーズ 適宜
パセリ (みじん切り) 適宜
サラダ油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
作り方
1.ソーセージは斜め薄切りにする。
たまねぎは縦に薄切り、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、ピーマンを順に炒める。
しんなりとしたらソーセージを加え、サッと炒め合わせる。
3.水カップ1/2弱、塩少々を加え、水づけスパゲッティをほぐして加える。
弱火にして1分間ほど火を通す。
※ここで加えた水分で、水づけスパゲッティが柔らかくなる。
4.トマトケチャップを加えて再び中火にし、水分をとばすように混ぜながら炒める。
5.汁けがなくなり、スパゲッティが程よく柔らかくなったら、塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛って、好みで粉チーズとパセリをふる。

 水づけスパゲッティ レシピ

1. スパゲッティが入る大きさのバット、または保存容器にスパゲッティを入れ、しっかりとかぶるように水を加える。
大きい容器がなければ、スパゲッティを半分に折って入れる。
2. ラップまたは容器のふたをかぶせ、スパゲッティの芯まで水が浸透して、色が変わるまで冷蔵庫におく。
スパゲッティの太さ 水づけの時間の目安
1.4mm 1時間~1日
1.7mm 1時間30分~1日
1.9mm 2時間~1日
3. 水けをよくきって、1人分ずつに分ける。ラップに包んで冷蔵庫におけば、2日間ほど保存可能。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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