HOME» 話題のレシピ»

おしゃべりクッキング 柚の香(ゆのか)豚しゃぶ 1月11日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「旬のクッキング(やっぱりお鍋)」で1月11日に紹介していた「柚の香(ゆのか)豚しゃぶ」レシピ&作り方です。
ゲストは、山崎樹範さんでした。

 柚の香(ゆのか)豚しゃぶのポイント

煮干は腹と頭をとりのぞく。
ゆずは、あとから入れて1~2分間煮る。

 柚の香(ゆのか)豚しゃぶ レシピ

材料 2人分
柚子 1個
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
えのきだけ 100g
水菜 100g
かぶ 2個
くずきり 30g
黒こしょう 適量
☆鍋だし
煮干し 50g
昆布 5g
水 1.2リットル
塩 小さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
作り方
1.鍋だしの煮干しは、頭と腹を取り除いてお茶パックに入れる。
2.柚子は5mm厚さの輪切りにし、種を取り除く。
3.かぶは皮をむいて縦半分に切り、横に5mm厚さに切り、えのきだけは石づきを切ってほぐし、水菜は5cm長さに切り、くずきりは水で戻す。
4.土鍋に鍋だしの水、煮干しと昆布を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして15分煮る。
5.(4)の昆布、煮干しを取り出し、塩、薄口しょうゆを加え、柚子を入れて1~2分煮る。
6.(5)にかぶ、えのきだけ、くずきり、水菜を加え、豚ロース肉にサッと火を通し、黒こしょうを添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

楽天 自動車保険一括見積もり
楽天ポイントが最大1111ポイント、最小でも555ポイントもらえます♪

しゃぶしゃぶレシピランキング


スポンサードリンク