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ゆうどき ブロッコリーの茎のきんぴら 3月2日 レシピ

ゆうどき「明日からデキる!生活向上委員会「徹底活用!今がおいしいブロッコリー」」で3月2日に紹介していた「ブロッコリーの茎のきんぴら」料理のレシピ&作り方です。
ブロッコリーの茎の部分は、つぼみの部分よりも栄養価が高い成分もあり、ミネラルなどを豊富に含んでいるので生活習慣病の予防にも有効です。

 ブロッコリーのおいしいゆで方

1.塩をひとつまみ入れて、沸騰したお湯で2分間ほどさっとゆでる。
2.ゆであがったら、水にさらさずに食べる。

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 ブロッコリーの茎のきんぴら レシピ

材料 2人分
ブロッコリーの茎 1本
昆布だし     90ml
ごま油      10ml
しょうゆ     大さじ1
みりん      大さじ1
砂糖       小さじ1
糸とうがらし   少量
ゆず皮      少量
作り方
1.茎の皮を厚くむいて、3センチ大の長さにそろえる
2.鍋にごま油をひき、切った茎を炒める
3.茎にごま油が絡まったら、他の調味料を入れて再度炒める。
4.火が通ったら、皿に盛り、ゆず皮ととうがらしをそえて完成。

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