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満天青空レストラン 8月16日 ズッキーニレシピ フリット

満天青空レストランで8月16日に紹介していたズッキーニを使ったレシピ「ズッキーニのフリット」のレシピ&作り方です。

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ズッキーニのフリット レシピ

材料 4人分
ズッキーニ 緑・黄  各1本
UFOズッキーニ    1個
塩          少々
小麦粉        適量
<A>
小麦粉        150g
炭酸水        250g
塩          少々
<B>
豚挽肉        500g
玉ネギみじん切り   1/2個分
卵          1個
パン粉        大さじ3
生クリーム      大さじ1
塩          少々
こしょう       少々
ナツメグ       少々
ケチャップ      少々
仕上げ
ブラックペッパー   少々
オリーブオイル    少々
作り方
1.ズッキーニを1cm位にスライスして、塩をしておく
2.Bを混ぜ合わせて、タネを作る
3.③ズッキーニから出た水気を拭き取り、片面に小麦粉を振る。タネを乗せてもう1枚のズッキーニで挟む
4.③全体に小麦粉をつけて、Aを混ぜ合わせたフリット衣にくぐらせ160℃に熱した油でじっくり揚げる
5.⑤皿に盛り付け、軽く塩、仕上げのブラックペッパー、オリーブオイルでアクセントをつけて完成

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