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満天青空レストラン 8月16日 ズッキーニレシピ カルボナーラ

満天青空レストランで8月16日に紹介していたズッキーニを使ったレシピ「ズッキーニのカルボナーラ」のレシピ&作り方です。

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ズッキーニのカルボナーラ レシピ

材料 4人分
丸ズッキーニ 緑・黄  各1/2個
ロマネスコズッキーニ  1本
べーコン        100g
生クリーム       360g
パルメザンチーズ    適量
卵黄          4個
パスタ         320g位
塩           適量
ブラックペッパー    適量
オリーブ油       適量
作り方
1.ズッキーニを7~8㎜にスライスする。ベーコンも7~8㎜に切る
2.フライパンで少量のオリーブ油でべーコンを弱火でカリッと炒めていく
3.その油でズッキーニを焦がさないように炒めていく
4.その間にパスタを茹でる
5.ボウルに卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせておく
6.パスタが茹であがったら、③のフライパンに入れて塩、ブラックペッパーで軽めに味を整える。
茹で汁も少量加える
7.フライパンの火を止めて⑤を入れて素早くかき混ぜて、再度弱火にかけてゆっくり火を入れる。
塩で味を調える
8.皿に盛り付け、ブラックペッパー、パルメザンチーズで香りをプラスする

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